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专业代码 510113
专业名称 农产品加工与质量检测
基本修业年限 三年
培养目标
本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握农产品加工、 农产品质量检测、农产品营销及管理基本知识，具备农产品加工、农产品检验、农产品流通 的质量管理能力，从事工厂化的农产品加工、农产品检验、农产品的生产管理和营销等工作 的高素质技术技能人才。就业面向
主要职业能力
1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；
2．掌握农产品加工行业的国家方针、政策及行业的相关标准，能依据相关法律、法规和
标准正确指导生产经营活动；
3．掌握农产品物理特性、农产品加工原理、加工工艺要求，具备农产品加工和技术推广
的能力；
4．掌握农产品理化检测、微生物检测与分析的专业知识和技能；能依据食品安全标准，
选择合适检验方法，对食品原辅材料、半成品、成品进行检验检测，分析判断检验结果，出
具规范检验报告；
5．掌握农产品质量管理的基本理论，具备农产品生产管理和品质控制的能力。
核心课程与实习实训
1．核心课程
食品生物化学、农产品质量检测技术、食品微生物检测技术、食品质量与安全控制技术等。
2．实习实训
在校内进行农产品质量检测技术、食品微生物检测技术、焙烤食品加工技术、果蔬贮藏与加工技术、肉品加工技术、药物残留检验技术、食品添加剂应用与检测技术等实训。在农产品（食品）企业进行实习。
职业资格证书举例
衔接中职专业举例
农产品保鲜与加工
接续本科专业举例
食品质量与安全 农学
郑州智能科技职业学院
河南机电职业学院
河南女子职业学院
河南轻工职业学院
河南艺术职业学院
郑州信息工程职业学院
