24小时热线183-3710-9290
24小时热线183-3710-9290
专业代码410111
专业名称 食用菌生产与加工技术
基本修业年限三年
培养目标
本专业培养拥护党的基本路线，面向生产、管理、服务第一线需要的，下得去、用得上、上手快、实践技能强，具有良好的职业道德和敬业精神，德、智、体、美全面发展，有理想、有道德、有文化、有纪律的高素质职业技能人才。要求具备食用菌生产及加工相关的基本知识，掌握食用菌育种、栽培、管理、深加工和营销相关基本技术，具有熟练的生产管理技能和良好的创新创业的职业精神，能较快适应相关企事业单位的一线工作岗位。
本专业核心课程
有5门，分别为：微生物学、生物发酵、食用菌菌种选育、食用菌栽培、食用菌产品加工
1．微生物学：
学习微生物尤其是大型食用真菌的基本知识，熟悉微生物特别是大型真菌的基本生活史，掌握微生物的分离纯化、菌种选育、驯化、复壮和保藏的知识和技能。
2．食用菌栽培：
学习食用菌栽培基本知识，掌握食用菌、药用菌绿色、高效、规模化栽培管理技术，熟悉常见食用菌采收、保鲜等知识和技能。
3．食用菌产品加工：
学习食用菌加工基本知识，熟悉食用菌产品初级、中级和深度加工技术，掌握食用菌有效成分提取、分离、纯化和常规制剂技术。
4．食用菌菌种选育：
学习食用菌菌种选育基本知识，掌握常见食用菌菌种选种和育种的基本方法，能够利用组织分离、单孢子培养等方法对食用菌进行选种，掌握自然选育、诱变选育、杂交育种基本育种技术。
5．生物发酵：
学习食用菌原料和液体菌种发酵相关知识，熟悉常见食用菌栽培原料的发酵方法，能利用液体发酵方法生产珍稀食用菌高活性菌种及菌丝体。核心课程与实习实训
衔接中职专业举例
无
接续本科专业举例
生物科学
郑州智能科技职业学院
河南机电职业学院
河南女子职业学院
河南轻工职业学院
河南艺术职业学院
郑州信息工程职业学院
